מתכונים ברוח האיורוודה

המצרכים:

1 ק"ג בטטה קלופה וחתוכה לריבועים גדולים
1 כוס קמח
1 כף סויה
1 כף נבט חיטה או סובין
1/2 כפית קינמון
1 כף מייפל, אגווה או כל ממתיק אחר (אופציה)
מלח ופלפל
שמן קנולה

- מרתיחים מים בסיר ומבשלים את הבטטות עד שמתרככים מסננים ומעבירים לקערה
מוסיפים את כל שאר החומרים למעט שמן, מועכים יחד במועך של פירה עד לעיסה חלקה.
- מחממים שמן במחבת כ-1/4 ס"מ. יוצקים בכף מהתערובת מטגנים עד שהלביבות זהובות
מחממים שמן במחבת כ-1/4 ס"מ. יוצקים בכף מהתערובת מטגנים עד שהלביבות זהובות
להגשה מערבבים גביע יוגורט עם שן שום כתושה, שמיר קצוץ דק ומעט מלח.

המצרכים:

1 כף שמן זית
1 חבילה תרד
4 ענפי לימון – גראס
1 כפית צ'ילי ירוק או אדום
6 שיני שום קצוץ
1/2 כפית כורכום
1 כף סוכר חום
1/2 כפית תמרינד או רכז רימונים או 1 כף מיץ לימון
1 קופסת חלב קוקוס
2 כוסות מים
3 כוסות ירקות חתוכים
גזר, שעועית, נבטים, אפונה
1 חבילה טופו חתוך לריבועים
כוסברה טרייה לקישוט

לחמם בסיר שמן להוסיף שום, צילי, כורכום, לימון-גראס גזר ולטגן לכמה דקות
להוסיף סוכר תמרהינד, חלב קוקוס ומים להביא לרתיחה
להוסיף את שאר החומרים למעט כוסברה
להגיש חם ולפזר כוסברה טרייה. אפשר להגיש עם אטריות אורז או אורז מאודה.

המצרכים:

3 כוסות מים
1 כוס קמח תירס
1 כף גי (חמאה מזוקקת)
1/4-1/2 כפית מלח

- מרתיחים את המים בסיר בינוני עם מלח מוסיפים קמח תירס מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב
מנמיכים את האש וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב כ-5 דקות.
מורידים מהאש ומוסיפים גי
לשטח את התערובת על תבנית. כל צורה שתיצרו עם התערובת היא תתקשה ותשמור על צורתה אני אוהבת לערוך אותם לתוך חישוקים גדולים של עוגיות

להגשה

1. ירקות מוקפצים
2. מנגולד ותרד מוקפץ עם שום וסויה
3. לאורחים שהם לא קאפה אפשר לפזר גבינת פרמזן מעל.

את התוספת שבחרתם יש להניח מעל הפולנטה ולהגיש חם.