מוצאו של התה ממזרח אסיה האגדה מספרת שהקיסר השני של סין, שונונג, שתה את ה"מים" שאליהם נשרו עלים מהעץ שישב מתחתו ב 2737 לפנה"ס.
ישנם כ 1500 סוגים שונים של תה הנגזרים מחמישה זנים: לבן, צהוב, אולונג, ירוק ושחור.
כל אותם זנים של תה מגיעים מאותו שיח קמלייה סינית.
תה זה המשקה הכי נצרך בעולם אחרי מים זה תה.
בארצות המערב התחילו לשתות תה לפני 400 שנה ובארצות המזרח לפני כ-4000 שנה.
מקצוע טעימות תה מצריך ניסיון רב. חוש טעם מחודד לתה, חוש ריח מפותח לאבחן את הארומה ועין חדה כדי להבחין בצבעו.
למרות שהתה מגיע מאותו שיח, הסוגים השונים של התה נקבעים על פי גידול הצמח, איזור וגובה ההרים בהם גדל הצמח, אורך הזמן בו מכסים את השיחים לפני הקטיף, זמן ההתססה ועוד פרמטרים שונים.
התה הוא המשקה הלאומי של הבריטים, הם צורכים כ- 165 מיליון כוסות תה ביום.
תה הוא המשקה הלאומי של כל מזרח אסיה, אירן, אפגניסטן פקיסטן ועוד המון ארצות.
כ- 3 מיליון טון תה מיוצר בשנה בעולם.
תה צמחים זה דבר שונה לחלוטין ולא כלול בכמות הצריכה המוזכרת כאן.
