אני בטוחה שאפתיע אתכם אודות שמרי הבירה, מוצר מבוקש בקרב שוחרי הבריאות, הצמחונים והטבעונים.
שמר הבירה הוא צמח חד תאי ממשפחת הפטריות.
השמר אינו פעיל אלא בעת הזנתו ע"י חומרים
המכילים סוכר או דבש.
שמרי הבירה Nutritional Brewer Yeast , מאוד חשובים לבריאותנו. הם עשירים מאוד בחומצות אמינו חיוניות שהגוף לא מייצר לבדו, זהו מקור טוב לויטמיני B, ברזל, אשלגן, אבץ וזרחן ואינו מכיל שומנים כלל.
השם "שמרי בירה" מאוד מטעה מאחר ואינם תוצר של שמרים כך גם אינם מזיקים לבריאותנו כמו שמרים.
שמרי הבירה ידועים גם כמטהרי דם ומשתתפים בחילוף חומרים של פחמימות, שומנים וחלבונים, על כן מומלץ מאוד לצרוך אותם בתזונה היומיומית במיוחד לחולי סכרת או לסובלים מכולסטרול גבוה, הם שומרים על בריאות העור ועל כן טוב גם לאקנה. בנוסף, שמרי בירה, מסייעים בתפקודי מערכת העצבים בזכות תכולת ויטמיני B העוזרים לשינה, עצבנות ועייפות.
שמרי הבירה מאוד אהודים בתזונה צמחונית, טבעונית, בקרב ספורטאים ושוחרי הבריאות.
נמכרים בצורת אבקה או פתיתים ורצוי לשלב אותם במאכלים גם בגלל הטעם הייחודי המזכיר טעם של פרמזן ומליחות עדינה. אפשר לאכול אותם בצורתם הגולמית, לבזוק מעל האוכל כמו מלח או לשלב בבישול.
אני אוהבת לשלב את שמרי הבירה בממרחים או רטבים להקרמת תבשילים או על טופו אפוי בתנור.