ืืืกืืจืช ืืืคื ืืช ืงืืื ืืงืก ืฉืชืืืช ืชื ืืืืง ืืชืจืืืช
ืืกืืจืช ืื ืืช ืืืืช ืฉื ืื ืืืฉืืืช ืืชืืื ืกืื ืื ืืืืืื
ืืื ืืช ืืื ืช ืชื ืืืฆ'ื ืื ืงืจื O-temae
ืืื ืืคื ืืงืก ืชื ืืืฆ'ื ืกืื ื ืื ืืก ืฉื ืืืคื ืื?
ืขื ืงืฆื ืืืคืืช: ืืืกืืืจืื ืขื ืืงืืจื ืฉื ืชื ืืคื ื
ืืกืืฃ ืืืื ื- 11, ื ืืืจ ืืืืืืกืื ืืฉื Eisai ืืืจ ืืืคื ืืืืจ ืฉื ืืช ืืืืื ืื ืืืืืืกืื ืืกืื ืืขืื ืืจืขืื ืฉื ืงืืืื ืกืื ื ืืืก. ืืืืจ ืืืืข ืขื ืืชืจืื ืืช ืืฆืื ืืฉืืืชื ืืกืื, ืืชื ืืช ืืกืคืจ Drinking tea for health ืืื ืกืืคืจ ืขื ืืืชืจืื ืืช ืืืจืืืืชืืื ืฉื ืืชื, ืขื ืืฉืคืขืชื ืขื ืืืืืจืื ืืคื ืืืืื ืืื ืืื, ืืขืจืืช ืืขืืืื, ืืืืืช ืขืืจ, ืืขื ืฉืืืืฉื ืืืฉืงื ืืจืืื ืืืขืืจืจ ืืืืืช ืืืฉืคืขืชื ืขื ืืคืขืืืืช ืืงืืื ืืืืืืช. ืืช ืืกืคืจ ืืฆืื ืืคื ื ืกืืืจืื Shogun Minmoto no Sanetomo ืืฉืจ ืกืื ืืืืจืืืจืช, ืืืฉืจ ืื ื ืจืคื ืืืืืืืื ืข"ื ืฉืชืืื ืฉื ืขืื ืชื, ืฉืื ื ืืช ืืจืื ืืกืืืจืื ืืืื ืฆืืจ ืืชื ืคืืคืืืจืืืช. ืืช ืขืื ืืชื ื ืืื ืืืืื ืขื ืฆืืืื ื ืืกืคืื ืืื ืืงืื ืืช ืืืคืงื ืืืจืคื ืืื ืืืื.
ืืืชื ื ืื ื ืงืืกืจืื, ืกืืคืจืื ืืืื ืื ืืจืื ืืคื ื ืฉืชืจืืืช ืืชื ืืคื ืืืืง ืืืืื ืืื ืฉื ืืขื ืืืื.
ืืคื ืืืจืืืงืช ืืืืื ื ืคืืืืช, ืืืจืชืืช ืืชืจืืืชื, ืืฆืจื ืชืจืืืช ืืืฉื ืื ืงืจืืช ืืชืืืื, ืชืจืืืช ืื ืืื ืืืื ืืืืื ืืืกืคืงืืื ืฉืื ืื ืฉื ืืืืื ืืืื: ืืืื ืืช, ืงืจืืืงื, ืกืคืจืืช, ืืืื ืืืคื ื ืืขืื. ืฉืืจืื ืืกืืคืืจืื ื ืืชืื ืขื ืืชื ืื ืืฆืจื ืืงืกื ืชื ืืืืฉืชืชืื ืขื ืืืคื ืืืกืชืืืงื. ืชืืืื ืืชืงืื ืืืช ืฉื ืืจืืื ืื, ืฉืงื ืกืืืืชื, ืจืืืข, ืจืืื ืืืงื ืืกืืจ ืืืจืชื. ืืื ืื ืชืืืื ืืืื ืืช ืืืขื ืฉื ืืืื, ืืืกืจ ืืืจืชื ืืืช ืืืืก ืืืคื ืืงืืื. ืืืชืืฉื ืฉืืืืืจ ืืืื ื ืืฉืืืื ืืงืืกืจื ืืืคืืื ืขื ืืืื, ืจืื ืืชืืืื ืืืืืช ืืืืงืจืืื ืืืืืจืช ืืชื ืขื ืคื ืืขืื ืืืืฉื ืฉื ืืืื.
ืืื ื, ืืืฉื, ืฉืชืื
ืืชื ื ืืขื ืืืจื ืืืื ืืฉืืืจื ืขื ืืืจืืืืช, ืืืืืจืืช ืืืฉืืชืืช ืืืืจืืื ืื ืืืืื.
ืืฉืคืขื ืจืื ื ืืืจืช ืขื ืชืจืืืช ืืชืืืื ืืคืืืืกืืคืืืช ืืื ืืืืืืืกืื ืืืืจ ืืืื ืืชืคืชืื ืืืงืืื, ืืื ืืืืืชื ืืชืืงื ืืืืื ืืคืืืื ื ืฉื ืืืืืืืื ืืืื ืื ืืชืืืื ืืื ื ืคืืืื ืชื, ืืฉ ืื ืกืืจ, ืฉืงื ืืืืืืื, ืชืจืืื ืฉืืืืจ ืขื ืขืฆืื ืืืืืืง.
ืืืกืืจืช ืืืคื ืืช ืืงืก ืืชื ืืืืฉ ืืืงืก ืคืืจืืื ืืืืจ ืืจืืื ืืขืืช ืืืืื ืื ืืช, Kaiseku Meal, ืืขืืจ ืืงืก ืื ืืื ืืืืขื ืืื ื ืืืฆืืื ืืืื. ืืืืจ ืืขืืจื ืฉื ืื ืจืืืช ืืงืก ืืชื ืืืืข ืื ืื ืคืฉืืื ืืขื ืื ืืฉื ืืืื ืืืงืก ืืืชื ืคืืจืืื, ืื ืืฉืืืืช ืืืืจืื ื ืฉืืจื ืืขื ืืืื ืืืฉืืืื ืืืงืคืื ืขื ืืืงืื ืืจืืจืื.
ืชืจืืืช ืืืงืก ื ืืฆืจื ืกืืื ืืืจืื ืืืืจื ืชื ืืืืขืืื ืืืขืืฆืืื ืขื ืฉืืื ืืืืื. ืืืื ืช ืืชื ืืืงืื ืืืื ืืจืืจืื ืืืืืง ืืืืื ืืืงืก ื ืืฆืจ ืืืืืจ ืืื ืืืืจื, ืืืืจืื ืืืืืจื ืืืืืืจื ืฉื ืืืื, ื ืืืืก, ืฉืงื ืกืืืืชื ืืฉืงื ื ืคืฉื.
ืืงืก ืชื ืืืฆ'ื
1. ืืืืฉ ืืืืจื.ืช โ ืฆื ืืข, ืืื ืชืืฉืืืื ืฉืืืืืื ืืืคืจืืข ืืืืจืืก ืืช ืืื ืืืฉืช ืืชื ืื ืืืืื ืืชืฉืืืช ืื ืืืงืก.
2. ืืืฉื โ ืืืืจื.ืช ืื ืืืืฉืืื ืืื ืื ืืฉืืฉ ืืช ื ืืืื ืืชื.
3. ืืืืืจื โ ืืืกืืจืช ืืชื ืืืืฉืื ืืช ืืชื ืืืื ื ืืืืคืืช ืืคืืจืืช ืื ืื ืคืจืืื ืืช ืืืื ืืจืืื ืืช, ืืืฉืช ืืชื ืืืื ื ืชืืื ืขื ืืืืจ ืืจืืฆืฃ.
4. ืืืจืื - ืืืืื ืืื ื ืขืจื ืืืฆืจ, ืืืขืจื ืืืงืก ืืืืจ ื ืงื ืืืคืฆืื ืขื ืฉืืื ืืืืื ืืฉืืื ืืกื ืืืืจ ืืจื ืืฉืงืืฃ ื ืืื ืื ืฉืืืืจื ืงื ืงืืื ืืชืื ืขื ืืื ืืืจืืช ืืืื.
5. ืืืืจืืื ืฆืจืืืื ืืฉืืืฃ ืืืืื ืืคื ื ืื ืืกืชื ืืืงืก ืืชื.
6. ืืืจ ืืชื ืืจืื ืืงืืฉื ืืืืจืื ืฆื ืืข ืขื ืคืจืืื.
7. ืืืืจ ืื ืืกืช ืืืืจืืื ืืืืจ, ืืืืจื ื ืื ืก ืืืจืืื, ืื ืืชืืืฉืืื ืืืงืืื ืืงืืื ืืืืจื.
8. ืืืืจื ืืืื ืืช ืืชื ืขื ืืืืืืจืื ืืืืืืืื ืฉื ืืืืฆ'ื ืืืื ืืื ืืืงืื ืืืืืง.
9. ืืื ืืื ืช ืืชื:
Chasen - ืืงืฆืฃ
Natsume - ืงืืคืกืช ืืืงืช ืชื ืืืืฆ'ื
Chashaku - ืืคืืช ืืืืืืช ืืืืืืช ืืืืงื
Chagama Kama ืกืืจ ืืืื ืืืื
ืืฆืงืช ืืืืืืช ืืื ืืืกืืจ Hishaku
ืืกืืจืช ืืืฉืช ืชื ืืืฆ'ื
1. ืืืก ืืชื ืืื ืืช ืขื ืืืืื ืืื ืืืืจื, ืืฆืืืจ ืขื ืืืืก ืคืื ื ืืืคื ืืืืจื.
2. ืืืืจื ืืืื ืืช ืืืืก ืืื ืืืื ืืื ืื ืืช ืืืืก ืืืฃ ืื ืฉืืื.
3. ืขื ืื ืืืื ืืื ืืกืืื ืืช ืืืืก ืืืืืื ืืฉืขืื 90 ืืขืืืช.
4. ืืืืจื ืืจืื ืืช ืืืืก ืืฉืืชื ืืฉืืืฉ ืืืฆื ืืืืืืช, ืืฆื ืืืืื ืืืจืื ื ืืื ืืืืื ืืช ืื ืื ืฉื ืฉืืจ ืืชืืชืืช ืืืืก.
5. ืืืืจื ืื ืื ืืช ืืืืก ืืืจื ืขื ืืืืื ืขื ืืฆืืืจ ืืืคื ืืืืจื.
6. ืืืืจื ืืืื ืืืืจื.
7. ืืงืจืืช ืืกืืฃ, ืืืืจื ืืจืื ืืช ืืืืก ืืืคื ื ืืืชื ืื ืืื ืืืืจื.
8. ืืืืื ืืืงืก ืืื ืืฉืืืื, ืืืงืก ืืชื ืื ืืฉืงื ืืืืืืืื. ื ืืชื ืืืืจ ืืคื ื ืื ืืืจื ืืืงืก.
9. ืืืืื ืืืืจืื, ืืืืจื ืืืื ืชื ืืืืจืืื ืืื ืื ืฉืืชื, ืืืงืก ื ืืขื ืืืืจืืื ืืืื.
ืืฉืชืคืช ืืื ืืืืืืช ืืืชืืื ืฉืื ืขื ื ืืฉื ืืืงืก
ืืืขืชื ืืืฆืืจ ืฉืืชืืฃ ืคืขืืื ืขื ืืืืืจืืืช ืืขืืืืืช ืฉืื ืื ืืืชืื ืขื ื ืืฉื ืืฉืืชืฃ "ืืงืก". ืืฆืื ื ืงืฆื ืืืื ืืืืืจ ืืื ืชืจืืืช ืืืคื ืืช ืืขืชืืงื, ืขืจืืื ืืฉืคืืชืืื ืืืื ื ืืืงืก ืืืืง ืืืชื ืืืืช ืฉืื ื ืืืืื.
ืืืงืก ืืชื ืืฉืชืืฉื ืืืฉืชืืฉืื ืืืื ืงืจืืืงื ืืขืืืืช ืื, ืขื ืื ืืขื ืืืืืช ืืืฉืจืืืืช ืืืฉืคืืชืืช ืืืจืืืช ืืื ืฉืืฉื, ืชืืคืชืขื ืืืืืช ืืื ืืื ืงืจืืืงื ืงืฉืืจืื ืืืงืก ืืขื ืื ืืกืคืจืช ืืื ืืื ื ืืืื ื ืงืจืืืงืืืช ืืืฆืจืช ืืขืืืืช ืื, ืืขืืช ืกืืืืื ืืื ืื ืืืืื ืงืจืืืงื.
ืืืืื ืืื ืืืื ืืืจื ืืืจืฆื ืืฉืืืช ืืืืื ืืืื, ืืชืื ืกืคืจ ืขื ืืฉืืื ืฉืืฆื ืืืจ ืืืืืืจื ืฉื ืื " ืืช ืืืืขืช, ืฆืจืื ืืงืจืื ืืกืคืจ ืืื ืืืขืช ืื ืฉืื" ืืจืืืื ืขื ืื ืฉืคืขืืื ืคืฉืืื ืืืืื ืืืคืื ืืืงืก, ืืฆืืจืช ืืงืก ืืืกืืก ืขืจืื ืืขืืื ืืืืื ืืชืงืืคืืช ืืฉืืจ ืืฆืืืื. ืขื ืื ืืืช ืืืจืืื ืืื.